Schneller Apfelkuchen

Empfehlenswert für den Fall, dass überraschend Besuch kommt. Die Zubereitung dauert nur ca. 1 Stunde und der Kuchen kann lauwarm gegessen werden.

Zutaten

• 250 g Butter

• 300 g Zucker

• 1 Pck. Vanillezucker

• 5 Eier

• 350 g Mehl

• 1 Pck. Backpulver

• 1 Kg Äpfel (z. B. Boskop)

• 125 g Puderzucker

Zubereitung

Aus Butter, Zucker, Vanillezucker, den Eiern, Mehl und Backpulver einen lockeren Rührteig herstellen. Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in grobe Würfel zerteilen. Die Würfel unter den Rührteig ziehen. Die Masse auf ein gefettetes Backblech streichen. Bei 200 Grad rund 30 Minuten backen (bei Umluft 180 Grad, 25 Minuten). Puderzucker mit etwas Wasser anrühren. Dann den noch heißen Kuchen mit dem Puderzucker bestreichen.